Njihova kemijska formula je KNO3 i KNO2. Lako su topljivi u vodi. Kalijev nitrit se koristi u velikom broju boja i industriji organske sinteze, otrovan, lako se pretvara u kancerogene nitrozamine. Kalijev nitrit u kiseloj otopini jako je oksidacijsko sredstvo u alkalnoj otopini. Uglavnom je redukcijsko sredstvo, kalijev nitrat u kiseloj otopini također je jako oksidacijsko sredstvo.
1．Izmjerite ph, neutralan je kalijev nitrat, alkalni je kalijev nitrit.
2．dodavanje klorovodične kiseline. Ako nema reakcije, to je kalijev nitrat; ako je plin crven na zraku, to je kalijev nitrit.
3. dodajte otopinu octene kiseline i željeznog sulfata, to je kalijev nitrit kada se proizvodi smeđi prsten. Kalijev nitrat je kad nema fenomena .
4, otopite dvije tvari u vodi i izmjerite PH vrijednost otopine. Od kojih je otopina neutralna, to je kalijev nitrat, kada je otopina alkalna, to je kalijev nitrit.
5. U vodenu otopinu dviju tvari dodaje se solna kiselina, koja ne reagira s kalijevim nitratom, a plin koji postaje crven na zraku je kalijev nitrit. Nitrit oksidira u kiselinu i proizvodi crvenkastosmeđi plin dušikov dioksid.
6. dodati otopinu željezovog acetat sulfata. Kada se proizvodi smeđi prsten, to je kalijev nitrit. Kalijev nitrat je kad nema fenomena.